Nấu chè trôi nước gừng mật ong ấm bụng ngày Tết

Chè trôi nước là một món ăn truyền thống rất được yêu thích của người dân Việt Nam vào những ngày lễ, đặc biệt là trong ngày Tết Hàn Thực.

Chè trôi nước là một trong các món ăn vặt của người Việt Nam. Thành phần chủ yếu của loại bánh này là bộp nếp, đậu xanh, nhân mặn hoặc thậm chí là không nhân. Viên chè trôi nước có hình tròn với nhiều màu khác nhau. Khi ăn, người ta chan lên một chút nước đường gừng thơm ngọt khiến người ăn 1 lần nhớ mãi. Chè trôi nước rất dẻo mềm và đặc biệt thơm mùi gừng.

Nhưng thay vì dùng đường, hôm nay HoviHoney sẽ hướng dẫn bạn sử dụng mật ong để nấu chè trôi nước ngon, mềm dẻo không bị cứng cực đơn giản và dễ làm.

Chè trôi nước truyền thống có lớp vỏ màu trắng, nhân đậu xanh rất thơm. Nước chan chè có độ dịu ngọt của mật ong, thơm thơm hương gừng.

* Nguyên liệu làm chè trôi nước truyền thống

Đậu xanh tách vỏ: 300g
Bột nếp: 550g
Gừng tươi: 1 củ
Mật ong
Dầu ăn
Mè rang 50g
Hành tím 2 củ

>>> Xem thêm: 3 món ăn may mắn không thể bỏ qua trong đêm Giao thừa

* Cách chế biến

Bước 1: Ngâm đậu xanh khoảng từ 5-6 tiếng để đậu nở hết, rồi vớt ra rửa lại và để ráo.

– Hấp đậu xanh trên bếp cho nhừ. Sau đó, giã đậu xanh đã được hấp chín cho thật nhuyễn.

Bước 2: Cho 5-7 thìa mật ong vào 500 ml nước, khuấy đều, sau đó đun sôi. Trong lúc đun sôi hỗn hợp nước mật ong, lấy nhánh gừng cạo sạch vỏ, thái lát rồi cho vào nồi đang đun, 2 phút sau thấy mùi gừng tỏa khắp nồi thì tắt bếp.

Bước 3: Thái nhỏ hành tím và phi thơm.

Hòa đậu xanh đã nhuyễn vào cùng với nửa chén nước, 1 thìa nhỏ muối, 100g đường.
Tiếp đó, đảo đều hỗn hợp hành phi sao cho đậu xanh dính vào nhau.
Sau đó, vo viên đậu xanh lại từng phần nhỏ để làm nhân bánh.

Bước 4: Trộn bột nếp với nước ấm rồi nhào cho đến khi bột không còn dính trên tay. Chia nhỏ bột nếp thành từng phần rồi vo tròn lại. Tiếp theo, cho nhân đậu xanh vào chính giữa bột bánh, nặn thật khéo để làm sao cho nhân không rơi ra ngoài.

Bước 5: Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho những viên bánh đã làm vào trong nồi. Sau đó, luộc bánh cho đến khi thấy những viên bánh trôi nổi lên trên mặt nước thì vớt ra, cho vào nước đá lạnh để chúng không dính lại với nhau.

Bước 6: Cho những viên bánh trôi vào nồi nước gừng mật ong đã đun trước đó, để lửa nhỏ và đun nồi chè trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 7: Múc chè trôi nước ra bát, rắc thêm chút vừng rang lên và thưởng thức.

Lưu ý
Khi nấu chè trôi nước, cần chọn bột gạo ngon, dẻo. Nên chọn loại bột mới để viên chè có hương vị thơm ngon nhất.
Để tạo màu xanh, màu hồng bắt mắt cho món chè trôi nước, bạn có thể mua thêm lá dứa, cù dền… xay nhỏ rồi vắt lấy nước cốt và cho vào bột gạo nếp.
Để có nhân đậu xanh ngon và làm nhanh, bạn nên mua hạt đậu xanh đã tách vỏ.
Tùy từng khẩu vị và sở thích của người ăn mà điều chỉnh lượng mật ong hoặc gừng cho phù hợp.

Bạn có thể lựa chọn các dòng mật ong từ HoviHoney để món chè trôi có thêm bí quyết thơm ngon từ phần nước cốt mật ong gừng chan vào từng chén nhé! Ngoài ra, nếu bạn lựa chọn Mật ong HoviHoney để pha thêm những chén nước trà ấm uống cùng khi ăn chè trôi, thì đây cũng là một gợi ý thú vị đấy, ăn vui, ăn ngon, mà lại ngập tràn dinh dưỡng.

Mật ong Hoa Việt gồm: 97% mật ong hoa rừng Tây Bắc nguyên chất, 3% nấm đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa. Mật ong HoviHoney, được tuyển chọn kĩ càng và quy trình sản xuất đạt chuẩn, sẽ giúp bạn có được những tỷ lệ hấp thu dinh dưỡng phù hợp với cơ thể của mình. HoviHoney khuyên bạn hãy dung mật ong thay cho thói quen dùng đường.